酒店是最容易受到蟑螂侵害的場所之一，因此蟑螂對酒店的危害更加嚴重，在我國食品安全法規(guī)愈加完善的今天，酒店衛(wèi)生環(huán)境的要求已經被提到法律層面，酒店有了蟑螂，嚴重影響環(huán)境衛(wèi)生，滅蟑螂的徹底性是非常必要的。酒店滅蟑螂的重要部位一般都在后廚，酒店后廚滅蟑螂的要點有：

1、最重要的是重視后廚的環(huán)境衛(wèi)生

不要僅僅把希望都寄托于依賴滅蟑藥，由于后廚的環(huán)境非常適合蟑螂的生存，溫度和濕度適宜、食品種類眾多、油污很難清理，大家都知道，蟑螂有很強的繁殖能力，在這樣合適的環(huán)境里生存，用不了多久，就數(shù)量驚人了。在這樣的環(huán)境中，即使使用大量的藥劑將蟑螂滅除，用不了多久，還會繁殖起來，因為蟑螂的棲息環(huán)境不滅，蟑螂也不會徹底滅絕。

2、選擇合適的滅蟑螂藥劑

滅蟑螂藥的劑型經常使用的是噴霧劑、粉劑、顆粒劑、膠餌等等，對于酒店后廚一般不建議使用噴霧劑，污染環(huán)境，也不能把蟑螂徹底滅絕。現(xiàn)在滅蟑螂藥劑的劑型越來越多，粉劑、顆粒劑、膠餌等等都是較常用的劑型，無論使用哪種劑型，都要注意施藥方法的正確性、全面性，另外，粉劑和顆粒劑需要在干燥的環(huán)境中使用，所以在選用粉劑和顆粒劑之前，首先要清理后廚環(huán)境，清理干凈水跡后方可使用。

3、重視施藥后的現(xiàn)場維護

    施藥以后的現(xiàn)場環(huán)境的維護也很重要。施藥部位在一周左右的時間內不能沾水，地面盡量不要用水沖，每天觀察蟑螂死亡的情況，對于蟑螂密度的監(jiān)測要定期進行，最好能將某些角落的藥劑長期保存，這樣，就能長期維持蟑螂不再繁殖。另外，經過定期檢測，一旦發(fā)現(xiàn)有蟑螂的痕跡，就要及時補充藥劑，滅除蟑螂。